Культивирование микробов

Как исследователи определяют питательные потребности микроорганизмов? Что такое ферментер? Можно ли использовать субстраты в качестве питательной среды? На эти вопросы отвечает доктор биологических наук Елизавета Бонч-Осмоловская.

Культура — это некие микробные клетки, которые нам удалось вырастить в лабораторных условиях. На самом деле «удалось» — это сильно сказано, потому что иногда эти культуры вырастают у нас в холодильнике в бульоне, который мы забыли вылить, без всяких наших усилий, а, наоборот, вопреки нашему желанию. Это тоже будет культура микроорганизмов. Если мы просто взяли какую-то частицу земли, поместили ее в этот питательный бульон и потом поставили в термостат на 37 градусов или даже просто на столе оставили, там размножаются все микроорганизмы, которые есть в почве.

У нас в лаборатории исследуется микроорганизм, который растет на сере, причем один атом серы он окисляет до сульфата, а другой восстанавливает в сероводород, то есть ему не нужно ничего, кроме серы. Это работа сотрудника нашей лаборатории Александра Игоревича Слободкина. Он впервые нашел такой микроб в горячих источниках, где серы как раз очень много. Они были известны раньше только для обычных сред.

Есть культуры накопительные, где микроорганизмов, которые нас интересуют, поскольку они осуществляют какой-то процесс, большинство, и, главное, мы можем проследить этот процесс и сказать, что есть новый микробный процесс, о котором раньше не знали, он идет у нас в лабораторных условиях, как это было с серой, про которую я рассказывала. Но этого недостаточно для микробиолога, ему нужно выделить чистую культуру, то есть получить совершенно однородную популяцию, исходящую из одной клетки того конкретного микроорганизма, который осуществляет процесс.