Рак: чем опасны стресс, красное мясо и консерванты

Почему некоторые консерванты могут вызывать рак?

Не все консерванты опасны, но некоторые из них содержат канцерогены — вещества, которые повышают вероятность возникновения раковых опухолей. К ним, например, относятся нитраты и нитриты, которые производители добавляют в мясо и морепродукты, чтобы дольше сохранить их. Канцерогены способны вызывать повреждения ДНК клеток, а значит, приводить к их мутации. Обычно консерванты тестируют на лабораторных животных, чтобы убедиться в их безопасности, и затем регулируют их использование на законодательном уровне — запрещают. Например, сегодня в России запрещены добавки Е216, Е217 и Е240.

Артем Геворков, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник отдела лучевой терапии МНИОИ им. П. А. Герцена — филиал ФГБУ «НМИЦ радиологии» Минздрава России:

— В теории, утрируя, чтобы убрать или по крайней мере снизить все эти факторы риска, необходимо уехать в глухую деревню, жить натуральным хозяйством, ловить рыбу. Но этот идеал малодостижим и все же не гарантирует защиты от возникновения опухоли. Поэтому лучше стремиться к разумному равновесию: иногда неплохо даже просто отправиться в отпуск, сменить ритм жизни, характер питания, устранить стресс, так как все эти риски могут иметь накопительный эффект.

Артем Геворков, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник отдела лучевой терапии МНИОИ им. П. А. Герцена — филиал ФГБУ «НМИЦ радиологии» Минздрава России:

— Очень важно оценивать не общие цифры заболеваемости, а долю запущенных случаев, когда люди обращаются к онкологу слишком поздно. Именно эти цифры надо максимально менять в пользу большего количества больных с ранними стадиями заболевания. Два фактора — своевременное обращение пациентов и грамотное направление их на обследование и лечение — могут помочь онкологам в борьбе с этим тяжелым недугом.